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Ristorante dei Merli

Ristorante storico della Maremma Collinare è aperto all’inizio del 900 è ubicato nella caratteristica
 piazzetta del Pretorio di Sovana. E’un ristorante tipico maremmano da sempre dedicato alla cucina del territorio.

La famiglia che lo fondò, i Merli di Sovana, già allora si approvvigionava dei prodotti per la cucina nelle aziende delle zone limitrofe.

Allora erano solo le signore che provvedevano alle preparazioni e alle altre attività di culinarie approntando giornalmente paste,zuppe ed arrosti per gli uomini, un tempo quasi tutti contadini, che all’imbrunire tornavano dalle campagne.

Con questo bagaglio storico , fatto di espedienti , ricette e tempi di cottura , il ristorante dei Merli di Sovana oggi partecipa al progetto di Slow Food del Km Zero ma da oltre un secolo regala a turisti e locali 
il buon sapore dei piatti tipici della Maremma,
 cucinati con la sapienza della tradizione gastronomica locale fatta di ingredienti freschi e genuini.

“Sul menù tutti piatti della tradizione. Abbiamo particolarmente apprezzato i pici con salsiccia e finocchietto selvatico, molto gustosi. I prezzi sono decisamente contenuti:…”

LAURA M., TRIPADVISOR

“Io e mia moglie ci siamo fermati in questo stupendo ristorantino dopo aver visitato la cittadina di Sovana. Servizio rapido, cortese e davvero efficiente. Tagliatelle con rigaglie buonissime! Dolci e antipasti da leccarsi i baffi…”

JACOPO V., TRIPADVISOR